สูตรข้าวคลุกกะปิ

แบ่งปันสูตรให้นะคะ.. กินไม่เคยเบื่อเมนูนี้ :)
>> เตรียมวัตถุดิบ..
ข้าวสวย/กะปิหอมๆ/กระเทียมสับ/กุ้งแห้งทอด
เนื้อหมูติดมัน/รากผักชี/กระเทียม/พริกไทย/หอมแดง/น้ำตาลปิ๊ป/น้ำปลาดี
เครื่องเคียงตามชอบ เช่น กุนเชียง มะม่วงเปรี้ยว หอมแดง ถั่วฝักยาว พริกขี้หนูแดงเขียว ไข่เจียวหั่นเป็นเส้น แตงกวา ผักชี พริกแห้งทอดกรอบ..
>> วิธีทำ..
1. กระทะพร้อม..ไฟพร้อม.. ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่..กระเทียมลงผัดจนหอม ตามด้วย..กะปิลงผัดให้นิ่ม จากนั้นใส่ข้าวสวยลงไปผัดกับกะปิจนเข้ากันดี ปรุงรสนิดหน่อยด้วย..ซีอิ้วขาว น้ำตาลทรายเพื่อให้ข้าวหอมกลมกล่อม ใส่กุ้งแห้งทอดลงไปคลุกให้เข้ากัน..แล้วพักไว้ค่ะ
2. เตรียมเครื่องเคียงตามนี้ค่ะ..ทอดไข่เจียวหอมกรุ่นแล้วหั่นเป็นเส้นๆ ทอดกุนเชียงค่ะ มะม่วงเปรี้ยวซอยบางๆ หอมแดงซอย ถั่วฝักยาวซอย แตงกวากรอบ ๆ พริกขี้หนู พริกแห้งทอดกรอบ ผักชีสด ๆ แล้วแต่ชอบค่ะ..
3. ส่วนของการทำ"หมูหวาน"ค่ะ..
กะทะพร้อม..ไฟพร้อม..ใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย ใส่สามเกลอและหอมแดงซอยไปผัดให้หอม.. ใส่น้ำตาลปี๊บ เคี่ยวให้เดือดเริ่มเหนียวเป็นสีเข้มสวย..ใส่เนื้อหมูติดมันหั่นเป็นชิ้นเล็กๆลงไปเคี่ยวต่อจนนุ่มเข้าเนื้อดี หรือใส่ซีอิ้วดำลงไปนิดนึงเพื่อเพิ่มสีสันของหมูหวานให้เข้มขึ้นก็ได้นะคะ..ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี ชิมให้หวานนำเค็มตาม กลิ่นหอม ๆ ก็ใช้ได้แล้วค่ะ..
ป ร ะ ก อ บ ร่ า ง พ ร้ อ ม ท า น 

สูตรหมูเค็มหวาน

สูตรหมูเค็มหวาน

หมูสามชั้น 3 ขีด 
เกลือครึ่งช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ผงชูรสนิดเดียวนะคะ
หั่นหมูสามชั้นแบบเต๋า คลุกกับเครื่องปรุง ตั้งน้ำมันพอท่วมไฟปานกลางเอาหมูสามชั้นลงไปทอดคนตลอดจนเหลืองกรอบ ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ถ้าจะทำหมูหวานต่อก็เอาน้ำตาลปี๊บตั้งไฟพอละลายเอาหมูสามชั้นที่ทอดไว้ลงไปคลุก ตักขึ้นโรยผักชีเสริฟได้เลยค่ะ

วิธีทำข้าวผ้ดแหนม

เมนูพอเพียงข้าวผัดแหนม
ทำง่ายทุกบ้านถูกปากปรุงตามใจ

#เตรียมและทำ
ข้าวเย็น.แหนม.ไข่ไก่
แครอทหั่นเต๋า.ต้นหอมผักชีซอย
กระเทียม .
เนย.น้ำมัน
ซอสปรุงรส.น้ำปลา.น้ำตาล.พริกไทย.
แตงกวา.มะนาว.ต้นหอมผักชี.มีไว้เคียงคู่
พริกน้ำปลานิดหน่อยอร่อยดี

#ถึงเวลาผัด
ตั้งไฟกลางใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอได้กลิ่น ตามด้วยผัดแครอทและแหนมลงไปผัดให้สุกหอม ได้ที่ ใส่เนยนิดหน่อยตอกไข่ใส่ลงไปรอให้สุกเหลืองดี
เทข้าวเย็นกระแทกลงไปปรุงรสด้วย
ซอสปรุงรส น้ำปลา พริกไทย น้ำตาลบางๆ
ผัดไฟแรงให้เข้ากันสมดุล
ก่อนปิดไฟก็ใส่ต้มหอมผักชีลงไปผัดให้หอมมีสีสัน
เสร็จตักใส่จานบีบมะนาวกินคู่กับแตงกวาต้นหอม
น้ำปลาพริก อิ่ม^^

วิธีทำสาคูไส้หมู

มี ใ ค ร ช อ บ ท า น ส า คู ไ ส้ ห มู
แ บ บ ไ ส้ เ ย อ ะ ๆ อ ย่ า ง เ ร า บ้ า ง ค้ า 🤣
เราเป็นคนนึงที่โคตรโลภไส้สาคู 555
ซื้อตามร้านก็มีแต่แป้ง ทำเองซะเลย
แต่ถ้าปั้นไส้ใหญ่ไป สาคูมันเอาไม่อยู่หง่ะ
นึ่งแล้วตัวสาคูจะแตก ไส้ทะลักไปอีก
เราเลยปั้นขนาดปกติ ทำทุกอย่างปกติ
ค่อยมาผิดผีอิตอนนึ่งเสร็จนี่แหละ
ที่พอสาคูสุกแล้วเอาไส้ที่ผัดไว้
ราดบนเป็น Topping อีกที 😅
คือมันสะใจมากอ่ะค่ะ 👍🏻 
ทานผักแกล้มตามไปเยอะ ๆ นี่
ฟิ้นนนฟินนนนน

🍭 ส่ ว น ป ร ะ ก อ บ ไ ส้ ส า คู 🍭
- หมูบดละเอียด
- หอมแดงซอย
- หัวไชโป๊วสับละเอียด
- ถั่วลิสงคั่วใหม่ ๆ บดหยาบ
ส่วนประกอบข้างต้นทั้งหมด ใช้อย่างละ 200 กรัมค่ะ
- น้ำตาลปี๊บ 500 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่าเล็กน้อย (สำหรับรวนหมู)
- น้ำมันพืช หรือ น้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)
- กระเทียมเจียวใหม่ ๆ กรอบ ๆ + น้ำมันกระเทียมเจียว
- ผักกาดหอม ผักชี พริก สำหรับทานคู่กัน

🍳 วิ ธี ทํ า 🥢
- ตั้งกระทะ รวนหมูกับน้ำเปล่าให้สุก 
พักหมูที่สุกแล้วไว้ก่อน
- ตั้งกระทะ ลงน้ำมัน ผัดหอมแดงซอยให้หอม 
ลงหัวไชโป๊ว หมูที่พักไว้ ผัดจนหอมแดงสุก
- ปรุงรสน้ำตาล น้ำปลา ผัดต่อจนน้ำเกือบแห้ง 
ลงถั่วลิสง ผัดต่อจนแห้ง แต่อย่าให้แห้งจนร่วนนะคะ 
เพราะจะทำให้ไส้ปั้นยาก เสร็จแล้วพักไส้ไว้ให้เย็นลงก่อน 
ค่อยนำมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ รอห่อด้วยสาคูค่ะ

🍡 ส า คู 🍡
ใช้เป็นสาคูเม็ดเล็กนะคะ
เราใช้ตรามังกร หนึบดี 😊
- ล้างเม็ดสาคูบนกระชอนด้วยน้ำเปล่า 
เพื่อเอาแป้งมันส่วนเกินออก
- ใส่น้ำอุ่นปริมาณน้ำระดับเดียวกับสาคู 
ตั้งทิ้งไว้ซักพัก สาคูจะดูดน้ำเข้าไปแล้วนางจะนุ่ม 
ขึ้นฟู ตัวพอง ๆ ให้นางขยายตัวเต็มที่แต่ระวังจะฟูเกิน 
นางจะกลายเป็นแป้งมันธรรมดาไปซะก่อน
ถ้าแห้งไประหว่างปั้นเอาน้ำพรมได้
พอนางนุ่มปุ๊บ หยิบมากดเป็นแผ่นกลม
หนาประมาณนึง วางไส้ แล้วปั้นสาคูให้คลุมไส้ให้มิด 
ระหว่างปั้น ตั้งน้ำร้อนรอนึ่งโลดค่ะ
- ปั้นเสร็จ ซึ้งนึ่งน้ำเดือดพร้อมก็รองใบตอง 
ไม่มีใช้ผ้าขาวบางรองในซึ้ง ก่อนนำสาคูลงนึ่ง
พี่สาคูเราได้ไม่ติดซึ้ง 
- เมื่อเรียงสาคูลงซึ้งสวยงามแล้วปิดฝา 
คอยดูพอเม็ดสาคูใสทั้งลูก ก็เป็นอันเสร็จพิธี 
ตัดขึ้น พรมน้ำมันกระเทียมเจียว 
จัดเสิร์ฟพร้อมผักแกล้มแนมพริกขี้หนูฟิน ๆ กันไปค่า

แต่ถ้าใครชอบรสจัดแบบเรา 
เอาไส้โปะด้านบนก็มิหวงห้ามนะครัช 😁

ไส้ที่ผัดแล้วใช้ไม่หมด
สามารถเก็บใส่กล่องปิดฝา
แช่ตู้เย็นไว้ใช้ได้อีกนะคะ

ลองทำกันดูน๊า ไม่ยาก ๆ✌🏻

ต้มจืดมะระใส่หมูสับ

วิธีทำต้มจืดมะระใส่หมูสับ

ตัมจืดมะระไส่หมู
วิธีต้มดูมะระ ดูยังไงตัมไม่ไห้ขม
วิธีแรก เลือกมะระ ตาใหญ่ๆ ลูกเล้กๆเขียวๆไม่เอา เวลาตัมมันขมมากแก้ไม่ได้(ไม่ควรเอานำ้ตาลทราบไส่) ตัมจืดมะระ แลัวมะระมีรสชาตขมนิดหน่อยดี
นำมะระล้างเอาไส่ออก เตรือมหมูบด
เครื่องหมักหมู รากผักชีพริกเม็ดกระเทียมตำเข้ากัน ไส่โป ไส่หมูบด เกลือ ซีอิ้วขาวนำ้มันหอย (วุ้นเส้นเห็ดหอม ซอยละเอียด)แลัวแต่ชอบ มักเข้ากันทิ้งไวพัก
ตั้งหม้อไส่นำ้ครึ่งหม้อ ไส่เกลือซีฮี้วขาว
ตัมไห้น้ำให้เดือด ๆ (นำหมูหมักยัดไส้เข้ามะระ)
ไส่มะระลงปิดฝา ตัมทิ้งไว(ห้ามเปิดฝา)ใช้ เวลา30-45นาที พอนำ้ลด ก็ชิมรส ถ้าขมไส่นำ้ซีฮี้วขาวลงไปชิมอีกไห้ได้รสชาติ (ตัมมะระไช้เวลานานหน่อยเพื่อรสชาติดีขึ้น )
มะระ มีสรรพคุณทางยาแก้ร้อนใน การถ่ายท้อง เป็นยาระบายอ่อนๆ ดีต่อสุภาพ

น่าทึ่ง น้ำมะพร้าวมีประโยชน์ ขนาดนี้เลยเหรอ

1. ประโยชน์น้ำมะพร้าว จะช่วยทำให้ผิวพรรณสดใส เปล่งปลั่ง ขาวนวลขึ้นอย่างเป็นธรรมชาติ เพราะมีฮอร์โมนเอสโตรเจนอยู่

2. น้ำมะพร้าวมะส่วนสำคัญอย่างมากต่อการสร้างและเพิ่มคอลลาเจนและอิลาสติน ซึ่งทำให้ผิวมีความยืดหยุ่น กระชับ ช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยแห่งวัยได้เป็นอย่างดี

3. ประโยชน์ของน้ำมะพร้าว มีส่วนช่วยกระตุ้นการเจริญโตและการแบ่งเซลล์ได้เป็นอย่างดี

4. ในเนื้อและน้ำมันมะพร้าวอ่อนมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับร่างกายอย่างครบถ้วนไม่ว่าจะเป็น วิตามินซี วิตามินบี กรดอะมิโน ธาตุแคลเซียม ธาตุแมกนีเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุโพแทสเซียม ธาตุเหล็ก และยังมีไขมันที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ซึ่งร่างกายสามารถดูดซึมได้ภายใน 5 นาที

5. น้ำมะพร้าวอ่อนมีคุณสมบัติเป็นธาตุเย็น ช่วยล้างพิษขับพิษของเสียออกจากร่างกาย หรือช่วยดีท็อกซ์นั่นเองน้ำมะพร้าว ประโยชน์ใช้เป็นเครื่องดื่มจากธรรมชาติที่ทำให้ร่างกายรู้สึกสดชื่นและไม่มีอันตรายใด ๆ ต่อร่างกาย (ยกเว้นผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและโรคไต)

6. น้ำมะพร้าวเป็นผลไม้ที่มีฤทธิ์เย็นจึงช่วยดับร้อนในร่างกายได้เป็นอย่างดี

7. น้ำมะพร้าวอ่อนมีคุณสมบัติเป็นธาตุเย็น ช่วยล้างพิษขับพิษของเสียออกจากร่างกาย หรือช่วยดีท็อกซ์นั่นเอง

8. ช่วยปรับสมดุลของร่างกาย ในช่วงที่ร่างกายมีความเป็นกรดสูง เพราะน้ำมะพร้าวมีความเป็นด่าง ทำให้กลไกการทำงานของระบบต่าง ๆภายในร่างกายเป็นปกติส่งผลให้มีสุขภาพดีและแข็งแรง

9. ช่วยบรรเทาอาการอ่อนเพลียจากอาการท้องเสียท้องร่วงได้ ช่วยเติมพลังหลังการเสียเหงื่อ เสียน้ำและเกลือแร่ในร่างกาย 

10. ประโยชน์ของน้ำมะพร้าวอ่อน ช่วยป้องกันหรือชะลอการเกิดโรคอัลไซเมอร์ ภาวะความจำเสื่อมในสตรีวัยทอง เนื่องจากมีปริมาณของฮอร์โมนเอสโตรเจนสูง

นอนไม่หลับวิธีแก้ไขนอนหลับยาก

การนอนหลับพักผ่อนเป็นแหล่งรวบรวมพลังของร่างกายมนุษย์  เพื่อให้ต่นมาสดใส   สามรถทำงานต่อสู้ได้ในวันถัดไป นอนไม่หลับ ปัญหาที่เกิดขึ้นในทุกวัย สาเหตุจะแตกต่างกันไป   ถ้านอนไม่หลับจะส่งผลต่อสุขภาพ
ให้เราสังเกตุปัญหาการนอน   ว่า  ตื่นไวกว่าที่คิด หรือ  นอนไม่หลับอย่างต่อเนื่อง ยาวนานเข้าจนรบกวนชีวิตประจำวัน  เรามีข้อมูลจากกรมสุขภาพจิต แนะนำเคล็ดลับช่วยในการนอนหลับ มาบอก หากนอนไม่พอ  จะทำให้ประสิทธิภาพการ ทำงานลดลง ความจำ สมาธิต่าง/ลดลง  และปัญหาสุขภาพ ระบบ ภูมิคุ้มกันของร่างกายลดลงด้วย รวมไปถึงปัญหาสุขภาพจิต เข่นภาวะเครียด โรควิตกกังวล และโรคซึมเศร้า
เคล็ดลับช่วยในการนอนหลับ  ได้ดี  คือ เข้านอนและตื่นนอนให้ตรงเวลา เป็นประจำทุกวัน  ถ้านอนกลางวัน ควรนอนไม่เกิน 45 นาที หลีกเลี่ยงการดื่มแอลกฮอล์ที่มากเกินไปเป็นระยะเวลา 4 ชั่วโมงก่อนนนอน และงดสูบบุหรี่หลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟ คาเฟอีน6ชั่วโมง ก่อนนอน หลีกเลี่ยงการทานอาหารมื้อหนัก เผ็ด อาหารหวาน เป็นระยะเวลา 4 ชั่วโมงก่อนนนอน  ออกกำลังกายสม่ำเสมอ  หลีกเลี่ยงการอออกกำลังกายก่อนนนอน  เคล็ดลับสุดท้าย ใช้ห้องนอนเพื่อนอนเท่านั้น   อย่าใช้เตียงนอนเป็นห้องทำงาน


ทั้งนี้ สาเหตุที่ทำให้นอนไม่หลับ  พบบ่อย คือความวิตกกังวล หรือความเครียด  หากมี ปัญหานานกว่า 3เดือน   อาจส่งผลต่อภาวะจิตใจ   ไม่ควรวงใจ ควรปรึกษาแพทย์