วิธีทำปลาอินทรีย์ทอดน้ำปลา

ปลาอินทรีย์ทอดน้ำปลา
พร้อมน้ำยำรสชาติกลมกล่อม

เตรียมและทำ
- ปลาอินทรีย์สด - น้ำปลา - น้ำมันพืช
- น้ำตาลปีบ - กระเทียม

ส่วนผสมน้ำยำ
- มะนาว - หอมแดง - พริกแดง พริกขี้หนู - น้ำปลา
- น้ำตาลปีบ
- มะม่วงน้ำดอกไม้+เขียวเสวย มันเปรี้ยวรวมกัน
- ผักชี ถั่วลิสง ไว้โรยตามชอบ
ปรุงรสน้ำยำให้พอใจและค่อยใส่หอมแดงมะม่วงผักชีตามทีหลังรอราด

ต่อด้วย
ซับปลาให้แห้งก่อนลงไปทอด หรือจะชุบแป้งสักนิดก็ได้เพื่อกันติดกระทะ
ตั้งไฟแรง น้ำมันเยอะๆ น้ำมันร้อนพร่านใส่ปลาลงไปทอดให้เหลืองทีละหน้า สุกทั่วตักขึ้นพักไว้
กระทะกำลังร้อนน้ำมันติดกระทะไว้สักหน่อย ลงกระเทียมเจียวกำลังหอม ใส่น้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำเปล่าสักนิด เคี่ยวให้เข้ากันไปเดือดน้ำงวดกำลังดี
นำมาราดที่ปลา วางพร้อมคู่เคียงยำมะม่วงกลมกล่อม โรยถั่วหน่อย